Наскоро британското списание Restaurant обяви ежегодната си класация за 50-те най-добри ресторанта в света за 2014 г. (TheWorld’s 50 BestRestaurants). Във вота участваха над деветстотин кулинарни критици от цял свят. Всеки един от тях гласува за седем ресторанта, като беше задължително те да са били посетени през последните 18 месеца. Ресторантът, който бе коронован с титлата “ресторант на годината“ е датският Noma. Освен това той спечели и приза за “най-добър ресторант в Европа“. Първенецът в Азия е намиращият се в Банкок Nahm, а в Австралия той е мелбърнският Attica. Най-добър ресторант за годината в Африка стана The Test Kitchen, Кейн Таун.

Ето и 10 фотоса, направени от професионални фотографи, на специалитетите в 10-те най-добри ресторанта по света за 2014 г. Естествено самите рецепти се пазят в тайна. /10te.bg

1. Десерт от цветя

1.desert ot cvetqРесторантът, управляван от главния готвач Рене Реджепи, предлага нестандартна версия на скандинавска кухня с фокус върху местните съставки. Ресторант “Нома“  е открит през 2004 г. и има 45 места. Намира се на пристанището в Копенхаген и е известен с изисканата си кухня. Гостите могат да опитат оригинални блюда, сред които тост с морски таралеж, говеждо тартар с мравки, свински кожички с касис и круши с къдраво зеле.

2. Специалитет “El Celler De Can Roca“

El Celler De Can RocaНа втора позиция за 2014-та е миналогодишният победител в  TheWorld’s 50 BestRestaurants – “El Celler De Can Roca“. Той се намира в Херона, Испания и е собственост на тримата братя Рока. Техните задължения са разпределени по следния начин: Джоан е специалист по солената кухня, Джозеп отговаря за вината, а Джорди за десертите. Именно той спечели приза за сладкар на 2014 г.

3. Английски трюфели “Горещо и студено“

trufeliТретата позиция е за намиращия се в Модена, Италия ресторант Osteria Francescana. Интересното в случая е, че ресторантът управляван от готвача Масимо Ботура, заема третото място за трета поредна година.

4. “Артишок с крес“

artishokОсвен четвърти в света, Eleven Madison Park е и най-добрият ресторант в Северна Америка. Заведението се намира на Медисън Авеню в Ню Йорк и е собственост на Chef Daniel Humm и Will Guidara.

5. “Гълъб с подправки“

gylybНай-добрият ресторант в Англия се намира в Лондон и е отворен през 2011 г. Dinner by Heston Blumenthal е собственост на популярния готвач Хестън Блументал и се ръководи от шеф Ашли Палмър-Уотс.

6. “Консервиран йерусалимски артишок. Меден оцет и препечено мляко“

mlqkoMugaritz се намира в Сан Себастиян, Испания и се управлява от шеф Андони Луис Адурис. Ресторантът отваря врати през 1998 г.

7. “Лимоново-бананови равиоли с карамел“

limonD.O.M. е най-добрият ресторант в Южна Америка за 2014 година. Той се намира в Сао Пауло, Бразилия.

8. “Печена патица с антоцианини“

paticaТова е третият испански ресторант сред първите десет на найдобрите ресторанти за 2014 г. Arzak предлага традиционна баска кухня. Заведението е собственост на шеф Хуан Мари Арзак.

9. “Фазан, шалот и сайдеров гел, сред горски дъбови листа“

fazanAlinea е вторият американски ресторант сред 10-те най-добри за годината. Той се намира в Чикаго и е собственост на шеф Грант Ачац.

10. Специалитет “The Ledbury“

The LedburyПоследен сред първите десет е английският ресторант “The Ledbury“. Той отбелязва покачване с три позиции, спрямо миналата година. Намира се в Нотинг Хил, Лондон и се управлява от шеф Брет Греъм.

Коментари

коментара