fruit-vegetable-carvings-04Карвингът е древно изкуство за придаване на красив и естетически вид на храната, като превръща обикновените и иначе скучни хранителни продукти в шедьоври.

От английски преведена думата означава буквално резба. И докато резбата върху камък или дърво се запазва в продължение на векове, майсторът на карвинга в ресторанта работи с „живи“ материали – плодове и зеленчуци, а произведението му се запазва едва няколко часа. По законите на това кулинарно течение в чинията ви могат да се появят всевъзможни фигури, цветя, животни… Защо обикновеният картоф да не се превърне в красива роза? Или тиквичката – в лале, а ябълката – в грациозен лебед? Лимони и грейпфрути пък могат да станат рибки, плаващи в ароматизираните води на кристална гарафа.

Карвингът, днес е най-модната форма на висшия пилотаж в кулинарията.

 

 

 

Коментари

коментара