„Трайфъл“ –  още една чуждица,  която има нужда от пояснение.
Счита се, че това е един от най-добрите десерти в английската кухня, чиято рецепта датира още от далечната 1654 г. С годините обаче, докато шества по света, рецептата претърпява различни изменения както  в съставките, така и в названията. Обикновено в трайфълът се слагат бишкоти или парченца пандишпан, но в нашия случай, ние решихме да ги пропуснем, за да получим по-лека  и въздушна текстура. За целта ще комбинираме  крем Англез с малини и бита млечна сметана. Разбира се, вие може да използвате ягоди, боровинки или други подходящи свежи плодове… а защо не и комбинирано?

9874283466_5ffab5550b_cПродукти за 4 крема:

  • 1 ч.ч. малини
  • 2 банана
  • 2 ч.ч. млечна неподсладена сметана
  • За крем Англез:
  • 3 жълтъка
  • ½ ч.ч. захар
  • 2 ч.ч. прясно мляко
  • 1 прахче ванилия или семенцата на 1 шушулка ванилия
  • 1 ч.ч. = 250 мл.

Приготовление на крем Англез:

  • Млякото и ванилията се загряват до кипване и се отстраняват от котлона.
  • Жълтъците заедно със захарта се разбиват с миксер докато сместа побелее.
  • На много тънка струйка и при непрекъснато бъркане млякото се изсипва при жълтъците.
  • Сместа се връща на котлона, на слаб огън, и при непрекъснато бъркане, докато крема се сгъсти леко.
  • Оставя се да изстине до стайна температура.

Приготовление на Трайфъла:

  • Добре охладената сметана се разбърква с миксер на пухкав крем. Не е нужно да се добавя захар, крем Англез е достатъчно сладък.
  • Бананите се обелват, нарязват се на дребни кубчета и се объркват с крема Англез.
  • В чашите, в които ще се сервира десерта, най-отдолу се поставят малините.
  • Отгоре се насипва от крема с бананите.
  • Най-отгоре се завършва с битата сметана.
  • Чашите се поставят в хладилник за 2-3 часа, за да се охлади крема и да се смесят вкусовете.

Сигурни сме, че след като опитате божествения вкус на този изящен десерт, той ще се нареди на първо място сред летните ви десертни предпочитания.

Добър апетит!

Източник: В кухнята на моето семейство

Коментари

коментара