onion pancakeМакар пресният зелен лук да присъства на пазара целогодишно, като че ли ние му се радваме  най-много през пролетта. Много свеж, крехък и фин, сега е чудесен за приготвяне на тези вкусни палачинки, които са изключително подходящи за вегетарианци или по време на великденските пости.

Продукти:

  • 2 ч. чаши брашно
  • 1 ч. чаша много гореща вода, почти вряща (240 мл. )
  • 2 с. л.олио
  • 1 ч.л. сусам
  • 1 връзка пресен зелен лук, тънко нарязан
  • сол на вкус и за тестото и за плънката
  • още олио за пържене

Приготвяне:

  • Поставя се брашното в кухненски блендер,  добавя се бавно и водата, и малко сол.
  • Разбиването продължава, докато се оформи като тесто.
  • Изважда се върху леко набрашнена повърхност и се замесва, ако е необходимо с още малко брашно, докато се получи тестяна топка – гладка и еластична.
  • Поставя се  в чиста купа и се покрива с влажна кърпа за 30 минути на стайна температура или до една нощ в хладилник.
  • Тестото се разделя на 4 или 6 части, всяка една от тях се разточва на тънък диск.
  • Горната повърхност се намазва плътно с тънък слой олио,  поръсва с нарязания на пресен зелен лук и овкусява със сол и сусамово семе.
  • Наива се на руло, след което се завива на спирала/охлюв – крайчето на рулото се подгъва отдолу.
  • Сплескват се и отново разточват на тънък плосък диск, и са готови за пържене.
  • В тефлонов тиган се загрява мазнина около ½ с.л., по-малко или повече, според желаното омазняване на палачинките.
  • Изпържват се на средна към висока температура от двете страни за по 2-3 минути, изваждат и поставят върху абсорбираща кухненска хартия.
  • Палачинките са готови за консумация – топли и ароматни.

Добър апетит!

Коментари

коментара